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保鲜冷库设计过程中基础的计算参数包括顾客所需要的保鲜冷库面积大小和冷库高度,这就是长宽高,出去长宽高,之外还要注意墙角梁柱等的影响在冷库安装过程中造成的难度.另外就是要根据设计温度的不一样进行分类.分高温保鲜,中温冷藏,和低温冷冻等。

在选择冷库安装的环境时，一定要选择通风干燥，并且要时刻保持清洁这样才能更好的保护冷库设备。
根据需要，存放物品所需要的温度一般情况下，保鲜冷库为+5℃——-5℃；冷藏冷冻冷库为0℃——-18℃；而低温冷冻库在-18℃——-30℃；**低温冷库或者是速冻库-30℃以下。气调库在冷库中技术含量相对较高，但是不用质疑它的保鲜效果也是非常棒的。
保鲜冷库设计安装时，应该根据进货量出货量及存储产品的多少，确定冷库的大小及尺寸，并在提供冷库方案时确定冷库门的尺寸及方向，是否要开小窗、哪一种门等都要确定。
保鲜冷库的冷凝机组应避免安装在高温环境，在室外安装时应加设遮阳蓬以避免淋雨或阳光直射。风冷冷凝机组的进风侧应远离热源，机组周围应保持足够间距及通畅的空气流道以避免形成空气短路；水冷冷凝机组在**机房安装时应预留定期清洗冷凝器所需的空间，并保证机房的散热通风。

果蔬在入库前的注意事项
1、果蔬在入库前要进行挑选和整理
a.挑选工作要仔细的逐个进行
其目的是把带**械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质是微生物生活的良好培养基。
微生物侵入果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的伤口处被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。
b.不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏
因为较成熟的果蔬再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。
果蔬入库后要采取进一步降温
果蔬在采收后好在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬进入冷藏间后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。