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冷库设计冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。

冬枣冷库保鲜贮藏方法有速冻低温冷库贮藏和气调库气调保鲜贮藏。
速冻冷库
速冻冷库贮藏主要是迅速冷冻果实，不太损害果实的细胞和保持果实原本的新鲜原汁原味，经过冷冻后再放入低温冷库贮藏冬枣可以贮藏12个月以上。冷冻贮藏主要是控制了冬枣的生命代谢活动，从而减少水份流失，大限度和长时间地保存果实的营养成分和品质。这样冬枣虽然经过很长时间的冷冻贮藏，但是解冻后果实仍然保持原本的新鲜和营养，而ＶC保存率可达89%，腐烂率也低于1%。
冬枣冷库的制冷设备
制冷装置气体发生装置的工作及冬枣冷库库房的温度都是全自控的。
利用自动记录气体分析仪遥控氧气和二氧化碳气体,通过导管上的时间继电器和电磁网将气体分析仪依次按程序接入每个气调式冬枣冷库。

水果冷库建设好之后，需要进行一定时间的预冷，才能将水果放进去，一般来说在放水果之间不仅需要预冷，还需要消毒，保持冷库干燥低温。这样才能保证水果的储存环境较佳。然后需要将水果进行处理，毕竟是储存水果，坏的果实以及即将坏的是不能放进去的，因为这个会影响其他果实的新鲜度，而且在入库时尽量不要带着水，避免太湿润，导致库内的水果被影响成为坏果。水果在摆放时需要与天花板以及墙壁预留出空间，不能太紧凑，因为太紧了会让水果被挤压，而天花板预留空间，是为了让空气也就是冷风可以通畅，不然堵住风会让整个冷库的制冷效果大打折扣。不仅是与墙壁以及天花板预留空间，在水果相互摆放之前也需要留出一定的空隙，并且需要摆放整齐，否则也会挤压水果，会造成比较严重的后果，如果冷库面积比较大，增加通风设备也是必须的。在水果摆放好之后，需要调整湿度，一般来说是80%左右的数值，让样水果才能保持新鲜度不干瘪。
水果冷库
水果冷库目前已经变得是必不可少的了，清楚水果进库前的需求，对于水果厂商来说也是一个非常重要的点，这样可以避免水果变坏，也能避免损失。如果您需要水果冷库，中冷滑雪或许可以给您十分可靠的工程建设，从制冷需求到安装以及后续的建设要点，都可以给您非常满意的回答，中冷制冷，专注冷库建设，是您的贴心选择。

制冷工程安装五金件及其附件全部采用不锈钢精铸成型，门件精度高，外形美观大方，耐用，保证了冷库门开启轻便灵活、安全省力，安装方便。TPE环保密封条，使冷库门具有了更加良好的密封性能及使用性能。