小型冷库一般分为室内型和室外型两种
1. 冷库外的环境温度及湿度为:温度+35℃;相对湿度80%。
2. 冷库内设定温度:保鲜冷库:+5~-5℃;冷藏冷库:-5~-20℃;低温冷库:-25℃
3. 进冷库食品温度:L级冷库:+30℃;D级、J级冷库:+15℃。
4. 装配式冷库的堆货有效容积为公称容积的69%左右,贮存果蔬时再乘以0.8的修正系数。
5. 每天的进货量为冷库有效容积的8~10%。
小型冷库制冷设备选用
小型冷库制冷设备的心脏是制冷机组,常用小型制冷机组通用的机型选用先进的氟机制冷设备,氟机制冷设备多利用对环境影响小的制冷剂R22和其他新型制冷剂。氟机制冷设备一般都是体积小、噪音小、安全可靠、自动化程度高、适用范围广,适于乡村小型冷库用制冷设备。
按冷库的温度高低有低温库和高温库之分,果蔬保鲜库一般是高温库,低温度-2℃。水产、肉食类保鲜库是低温库,温度在-18℃以下。
小型冷库设计要点
冷库库温是0度以下的小型装配式冷库需在地面上设10#槽钢架空,使之自然通风即可。小型冷库,冷库内温度5~-25度,冷库库板都可以直接跟地面接触,但是地面要平整。如果要求高点,那可以在冷库下面放置木条,架空来增强通风;也可以在冷库下面放置槽钢来增强通风。
冷库工程设计安装建议
近年来,冷库安装工程建设的发展越来越快,大家对冷库的认识也越来越深入,从建筑材料到各种冷库设备的选择日趋成熟。冷库工程常见的建筑方式主要有两种,一种是装配式冷库工程,一种是土建冷库工程。
冷库的温度设置要根据以下几个方面进行调整,
存放的物品需要保存的温度,
*二制冷机的制冷量与制冷能力,
*三温控器提取温度的位置。
各类货品进行预冷的意义——
以果蔬为例,水果蔬菜在田间采摘完,一定时间内是有生命的,会继续呼吸散热,影响果蔬的新鲜,如果不进行低温处理,很快就会变质,因此为了**果蔬的新鲜度、延长果蔬的货架期,预冷是必不可少的。
果蔬预冷是将采收后新鲜的果蔬在运输、贮藏或加工以前,迅速除去田间热,并冷却到所预定温度的过程。
只有通过预冷的方式才能让冷却发挥更大的作用。果蔬因为采摘时受到温度等外界环境及自身的影响,外层表面温度高、并伴有强烈的呼吸,持续的释放热量会致使周围温度更高,这样会致使大量水分蒸发,营养流失。预冷就较大的避免了这种情况的发生,这就是预冷很重要的意义所在。
预冷的目的:通过预冷的产品再放入冷库中,才能更好的延长保鲜时间,同时降低冷库的用电量。