保鲜库贮藏保鲜或称作保鲜贮藏,其主要的内容是保鲜,即较长时间内, 大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度,就是鲜活的农产品, 在保鲜贮藏一段时间后,仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。
各类货品进行预冷的意义——
以果蔬为例,水果蔬菜在田间采摘完,一定时间内是有生命的,会继续呼吸散热,影响果蔬的新鲜,如果不进行低温处理,很快就会变质,因此为了**果蔬的新鲜度、延长果蔬的货架期,预冷是必不可少的。
果蔬预冷是将采收后新鲜的果蔬在运输、贮藏或加工以前,迅速除去田间热,并冷却到所预定温度的过程。
只有通过预冷的方式才能让冷却发挥更大的作用。果蔬因为采摘时受到温度等外界环境及自身的影响,外层表面温度高、并伴有强烈的呼吸,持续的释放热量会致使周围温度更高,这样会致使大量水分蒸发,营养流失。预冷就较大的避免了这种情况的发生,这就是预冷很重要的意义所在。
预冷的目的:通过预冷的产品再放入冷库中,才能更好的延长保鲜时间,同时降低冷库的用电量。
.除却冷库工程自身质量因素,管理不到位、管理者安全意识淡薄或利益当先,疏于防范安全制度无法落实,安全防范及管理知识缺乏等,操作者习惯性或未按操作规程作业,没有尽到安全工作的责任,不能及时发现问题而做处理,也是导致事故发生的原因
冷库安装应考虑的综合因素有哪些!
1、冷库安装在通风良好,湿度低的地方 安装结束后,有时在混凝土基座干透前会出现结露。在梅雨季节等湿度异常高的时候,库板的接缝会出现结露,很小的情况下,整修库板也会出现结露,这些都是暂时的现象,必要的时候要进行擦拭。
2、安装在强度大,平稳的地方 组合式冷库的安装需要一个水平的混凝土基座。基座出现基础倾斜,凹凸的时候,必须要将基座修复平整。
3、安装在避光,雨的地方组合式冷库是用在屋内的,在安装在屋外的时候,要安设一个挡日光,雨的房盖。
4、冷库要离开发热器具 在较热的地方,不但冷却效率会下降,有时还会损伤库板,另外,保证机组正常工作的周围温度的范围是在35度以内。还要留出对机组进行检修的空间。